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中華美食網

網站地址:
網站名稱:
中華美食網
網站熱點:
火鍋,飲品,小吃,奶茶,美食網
登陸狀態:
正常
網站品質:
5
世界排名:
74242
更新日期:
2019/9/25 15:15:36
網站介紹:
九州醉餐飲網-優質餐飲加盟信息及美食佳肴分享平臺,這里有眾多的餐飲加盟品牌、實用的餐飲加盟知識、不計其數的美食菜譜,還有各種特色小吃、絕味佳肴分享,找餐飲信息就上九州醉餐飲網!
網站百科

頻道分類/中華美食網

中華美食網頻道包括美食菜譜、飲食資訊、餐廳餐館、連鎖加盟、食品企業、商業機會、商品展示、人才中心、食尚交流、飲食文化、中華名廚、伊人美食、飲食健康、湯類大全、烹飪技巧、飲食雜談、異國風味、廚房常識、美食視頻等。主要是立足中國餐飲市場,在關注中國餐飲業動態發展的同時,對全國餐飲名店、業界精英進行廣泛的宣傳,擴大中國餐飲業在全國范圍內的影響和知名度,更好地為中國餐飲業發展服務。

取得成就/中華美食網

中華美食網自2005年運行以來,得到了中華餐飲行業協會、中華烹飪協會各級領導的關心支持,同時得到了食客們的格外關注。作為針對中國餐飲業而開設的專業性網站,中華美食網積極挖掘餐飲界“及時、準確、合理、有效”的信息資源,為消費者提供更全面的消費服務,為餐飲企業提供更有力的政策導航,更將為弘揚中華飲食文化、促進文化交流、繁榮餐飲市場、帶動餐飲經濟等方面起到積極推動作用。

主菜顯示/中華美食網

中華美食網上推出的名菜眾多。以下是中華美食網頗有代表性的幾樣主菜。

陳皮排骨

材料
排骨400克、陳皮20克、絲瓜300克、蔥段30克、蒜頭30克、姜片10克、紹酒20毫升,鹽、糖、老抽各適量。
做法
1、排骨斬件洗凈,以鹽、糖和紹酒拌勻腌制備用;
2、陳皮洗凈,用開水泡發后,撈出瀝干水分切碎備用,保留泡陳皮的水;
3、絲瓜洗凈切件備用;開鍋下油,爆香蔥段、蒜頭和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陳皮、老抽和加入適量的陳皮水,以鹽、糖調味,加蓋以中火煮30分鐘,較后收汁便可。
古井貢雞的做法

原料

【主料】母雞(1250克)
【調料】鹽(5克) 白酒(50克) 味精(2克) 姜(30克) 花椒(10克)小蔥(30克)

制作工藝

1. 將活母雞宰殺,流盡血水;
2. 待雞完全死后,用80℃~90℃的水燙泡,不要碰破雞皮,將毛煺凈,從脊背開刀,掏去內臟和嗉囊,用清水沖洗,瀝水,放置七八個小時后使用;
3. 燒一鍋沸水,將雞放入,氽約10 分鐘,撈起洗凈,剁去頭和爪;
4. 另取砂鍋一只,放入整雞,注入清水,淹沒雞身,置鍋于大火上燒;
5. 待燒開后,撇去浮沫,轉小火燉約40 分鐘,待雞達到六成熟時,撈出晾干水分;
6. 將雞身沿背部一剖兩半,再把半個雞身平分兩塊,雞身分成四塊,放盤中備用;
7. 再取一只湯碗,放入冷雞湯;
8. 姜洗凈切片,蔥洗凈切象眼塊;
9. 姜片、蔥塊同味精、花椒、白酒(古井貢酒)一起放入雞湯碗內,攪拌均勻,放入雞塊;
10. 然后取一重物將雞壓入湯中;
11. 用盤子把碗蓋嚴,浸泡約4 小時,揭去盤子,去重物將雞塊取出,斜刀片切成長方條形,一只雞約可切成16 塊;
12. 整齊地碼放于盤中,形狀如饅頭
13. 較后潷入少許醉雞鹵汁即可上桌。

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